• Julien Thibaut

Pâtes au pesto de chou kale.

Updated: Feb 25


Faire un pesto vert flash en plein mois de février c’est possible grâce au chou kale, ou chou frisé, qui s’épanouit en plein froid glacial. Une puissance visuelle et gustative à découvrir.


Ingrédients

-500g de chou kale

-2 gousses d’ail

-un bon morceau de parmesan (ou râpé)

-huile d’olive

-1/2 citron

-sel, poivre

-pâtes au choix ou pâtes fraiches


Préparation

-Dénerver le chou kale. (c.-à-d. enlever la tige centrale)

-Couper l’ail finement.

-Préparer sous la main de quoi presser le citron , raper le parmesan et réfléchissez a la quantité de pâte nécessaire.

-Faire cuire l’eau des pâtes dans une casserole, saler l’eau, plonger les feuilles de kale 5min.

-Égoutter le kale, et le placer dans un mixer.

-Refaire bouillir l'eau de la casserole et y plonger les pâtes.

-Placer dans le mixer: les feuilles de kale, les 2 gousses d’ail haché, beaucoup de parmesan, sel, poivre, jus d'un demi citron et huile d’olive, mixer.

-Goûter, ajuster et mélanger le pesto aux pâtes maintenant cuites et égouttées dans la casserole ou dans l'assiette.

-Une dernière couche de parmesan, poivre et à table !


Variations: ajouter quelques lardons bien grillés à la fin, ou quelques champignons sautés.

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