• Julien Thibaut

Asperges vertes, pamplemousse et noisettes.


Les asperges vertes de la ferme du peuplier sont là,

comme je le dis souvent : ce sont les meilleures asperges au monde, selon moi , selon mes clients et selon ma maman !


Ici, je vous propose une des meilleures recettes que je connaisse, au déjeuner, en brunch ou n’importe quand vraiment…


Le gros avantage de cette recette , c’est qu’elle est ultra rapide et que tous les ingrédients se trouvent au même endroit (chez nous, à La Ferme du Peuplier ! )

Ingrédients :

-asperges vertes

-pamplemousse

-noisettes torréfiées

-huile d’olive

-beurre

-sel poivre

-optionnelle : oeufs pochés


Préparation :

-Faire chauffer une petite casserole d’eau bouillante si vous voulez des oeufs pochés, rajouter un filet de vinaigre (pour mieux pocher les oeufs).

-Tailler des quartiers de pamplemousse au couteau pour éviter de prendre la partie blanche.

-Faire griller les asperges dans une poêle bien chaude à l’huile d’olive.

-Une fois colorée de chaque côté, ajouter beurre ( une grosse cuillère à soupe), pamplemousse, noisettes, sel, poivre.

-Cuire quelques minutes jusqu’à ce que le pamplemousse caramélise un peu.

-Laisser encore quelques minutes sur le plus petit feu possible et à couvert.

-Pendant ce temps occupez-vous des oeufs pochés. (pleins de tutos sur le net si besoin)


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